A culinária italiana sempre ocupou um lugar especial no imaginário afetivo — especialmente aquela feita pelas nonas, carregada de memória, simplicidade e afeto. Nesta semana, esse valor simbólico ganhou reconhecimento mundial: pela primeira vez, a gastronomia de um país inteiro foi declarada Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, um marco histórico que celebra não apenas receitas, mas um modo de viver.

O anúncio chega em sintonia com o Rio Grande do Sul, que ainda comemora os 150 anos da imigração italiana. Aqui, a cozinha herdada das famílias que cruzaram o oceano segue viva, transmitida de geração em geração, como um elo entre passado e presente. Mais do que ingredientes, ela carrega histórias, afetos e a resistência cultural que transforma cozinhas em espaços de convivência.

É nesse contexto que surge o projeto “Afeto e Cozinha de Raiz: A força feminina na manutenção da cultura e memória italiana”, uma publicação gratuita de 72 páginas que reúne 20 receitas e, sobretudo, as narrativas de 12 mulheres que preservam tradições culinárias familiares. Produzido com recursos da Política Nacional Aldir Blanc, o material foi desenvolvido em cidades duramente atingidas pelas enchentes — Bento Gonçalves, Caxias do Sul, Garibaldi e Muçum. Entre panelas, lembranças e conversas, emergem histórias de quem aprendeu cedo a cozinhar para grandes famílias e transformou esse saber em patrimônio afetivo.

O livro convida o leitor a revisitar suas próprias raízes. Afinal, guardar uma receita é guardar uma história — e afeto só existe quando é compartilhado.

Pelotas criativa e cultural ganha novo guia gratuito

Também está disponível para download o “Guia Pelotas Criativa: Arte, Sabores e Roteiros”, produzido pelo Sebrae. A publicação apresenta três percursos que revelam uma cidade que preserva seu patrimônio histórico, mas que também se reinventa.

Os roteiros conectam ícones tradicionais — como o Theatro Sete de Abril, o Mercado Central e as charqueadas — a cafés autorais, restaurantes contemporâneos, ateliês, galerias, coletivos criativos e novos espaços urbanos, como o Parque Una. O Quartier, hoje um polo de design, arte e gastronomia, também ganha destaque.

Resultado de visitas a mais de 50 empreendimentos, o guia mostra uma Pelotas que honra seu passado, mas vive intensamente o presente, pulsando cultura, sabores e criatividade.